再発性アフタ性口内炎には何の栄養素が重要なのか問題。
これは2002年の論文のためやや古いわけですが、再発性アフタ性口内炎患者の中で血漿鉄、フェリチン、葉酸、ビタミンB12のどの栄養素が足りてないかを調べた研究があります。
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1468-3083.2002.00369.x
まずはアフタ性口内炎についてですが・・・
・見た目は、中心が白っぽく周りが赤。
・円形または楕円形で2mm~数10mm
・痛みを伴う
との特徴があります。口内炎にはいくつか種類がありますが、中でもこのアフタ性のものはよく顔をだします。
その中で頻繁に再発するものが再発性アフタ性口内炎であります。原因として考えられているのは喫煙、ストレスや口内の怪我、食べもの（チョコや卵、トマト等）、ホルモンの状態、微生物。妊婦さんや経口避妊薬を飲んでる方は起こりやすいそう。
またこの病気は自己免疫疾患の一種であるビーチェット病やグルテン不耐症（セリアック病）、造血薬欠乏に付随しておきるものであるという側面も重要な要素。
では主題に入りましょう。
一年のうち最低３か月ほど再発性アフタ性口内炎にかかっている患者35名（男性18、女性17）と健常対照群26名（男性13、女性13）に対して12時間の断食のあと採決をし、血漿鉄、フェリチン、葉酸、ビタミンB12のレベルをみたそうだ。
ちなみに患者は過去に３か月以上は食事療法を受けておらず、鉄やビタミンのサプリを採っていない。また病気を誘発する可能性のあるビーチェット病を持つ人や過去にトラウマがある人、慢性的な下痢を患う人、義歯をつけている人は省かれている。
結果は以下の通り
・血漿鉄
RAS患者のうち6名（男4:女2）と健常対照群のうち1名（男）が標準値より低い(男p=0.28:女p=0.12)
・フェリチン
RAS患者のうち6名（男1:女5）と健常対照群のうち3名（女）が標準値より低い(男p=0.58:女0.51)
・葉酸
RAS患者のうち4名（男3:女1）が標準値より低い(p=0.688)
RAS患者のうち8名（男2:女6）が標準値より低い(p=0.005)
つまりビタミンB12のみ患者さんは対照群に対してレベルが相当低かったそう。他の要素は優位な差はなしっ。
